( Gratuit mais sur réservation )
04 90 96 64 34
Pour débuter la dégustation Julien Cavailles de la Maison des Whisky nous présentera :
_Great King streat , de chez « Compass Box » Blended Scotch Whisky, Non-Chill Filtered
Ensuite c’est Gillian Macdonald ( la seule master distiller Galloise ) qui nous présentera ses whiskies :
_PENDERYN 41 41%, 70cl
TYPE DE WHISKY : Single Malt Non Filtré à froid
PROFIL : Non tourbé.
MATURATION : Ex-fûts de chêne américain.
AFFINAGE : Fûts de madère.
COULEUR : or.
NEZ : crémeux et herbacé (foin coupé, feuille morte). Epicé (poivre, cannelle) et gourmand (raisins botrytisés, miel de sapin). Caractère végétal (chlorophylle) et empyreumatique (eucalyptus).
BOUCHE : elle fait la part belle aux épices, aux piments et aux notes miellées. Notes de fruits mûrs (abricot, prune) et de fruits exotiques (kaki, goyave). Léger rancio qui évoque un vin sec de madère.
FINALE : douce, équilibrée. Notes de fruits noirs (cassis, myrtille) et de eurs capiteuses (violette, lavande). Fruits secs (datte, amande) et notes de chêne et de tabac à pipe.
_PENDERYN Madere, 46%, 70cl
TYPE DE WHISKY : Single Malt Non Filtré à froid
PROFIL : Non tourbé.
MATURATION : Ex-fûts de chêne américain utilisés pour le bourbon Evan Williams.
AFFINAGE : Fûts de Madère.
COULEUR : jaune or.
NEZ : vif, précis. Marqué par des notes de praline et de vanille. Il évolue sur les fruits frais (poire, melon) et exotiques (banane).
BOUCHE : minérale, fruitée. Elle se révèle gourmande, notes de vanille, de cannelle et de caramel au beurre salé.
FINALE : crémeuse, elle se prolonge sur le toffee, le moka et le chocolat. Présence d'épices et de fruits mûrs (poire, pêche).
_PENDERYN PEATED 46%, 70cl
TYPE DE WHISKY : Single Malt Non Filtré à froid
PROFIL : Tourbé.
MATURATION : Ex-fûts de chêne américain utilisés pour le bourbon Evan Williams.
AFFINAGE : Fûts de single malt tourbé.
COULEUR : or.
NEZ : délicat. Douces notes d’orge maltée fumée. Retour fruité, poire et fruits exotiques. Fines notes de chêne et de vanille.
BOUCHE : vive et aromatique. Marquée par des notes de vanille et de pomme verte, elle se développe sur la fumée et la réglisse.
FINALE : longue, oscille entre de douces notes de vanille et de crème sur fond de saveurs plus cendrées .
_PENDERYN SHERRYWOOD 46%, 70cl
TYPE DE WHISKY : Single Malt Non Filtré à froid
PROFIL : Non tourbé.
MATURATION : Ex-fûts de chêne américain utilisés pour le bourbon Evan Williams.
AFFINAGE : Fûts de Sherry Oloroso
COULEUR : vieil or.
NEZ : crémeux. Notes de toee et de fruits mûrs (prune, mirabelle). Noix fraîche et agrumes conts. La praline prend lentement le dessus. Evoque une tarte au lait.
BOUCHE : vive. Agréable amertume maltée et notes de fruits exotiques (ananas, banane). Saveurs de menthe fraîche et de gelée de coing enrobées de noix muscade et de gingembre.
FINALE : longue, sur la vanille et le miel d’acacia. Balsamique (chêne). Se prolonge sur les fruits exotiques (kaki) et les raisins secs.
Gratuits mais SUR RÉSERVATION !!!
Tel :04 90 96 64 34
